No dia 30 de maio realizou-se mais um almoço pedagógico da Licenciatura em Gestão Hoteleira do ISEC Lisboa, no âmbito da unidade curricular de Técnicas de Produção e Serviço Hoteleiro. O evento decorreu no Restaurante Pedagógico e contou com a participação dos alunos do primeiro ano, sob coordenação do professor Vasco David, responsável pelo serviço de sala, e do Chef Paulo Anastácio, responsável pela cozinha.

Esta iniciativa visa proporcionar uma experiência prática aos estudantes, próxima da realidade profissional, ao mesmo tempo que oferece um momento de convívio e reconhecimento aos docentes e não docentes do ISEC Lisboa, convidados para o almoço.

Os alunos prepararam e serviram um menu completo, que incluiu um welcome drink, seguido de amuse bouche, entrada e prato principal. Os convidados desfrutaram de uma refeição cuidadosamente preparada e de um serviço atencioso e profissional, demonstrado pelos alunos durante todo o almoço. A apresentação e a qualidade dos pratos foram apreciadas pelos convidados, que destacaram o equilíbrio entre técnica e criatividade.

No final um dos alunos demonstrou uma técnica antiga de abertura de garrafas de vinho com fogo, utilizando uma tenaz, método ainda praticado em sommeliers em momentos especiais.

O almoço foi elogiado pelos convidados, que aplaudiram o trabalho dos estudantes, reforçando a importância da formação prática no ISEC Lisboa.

Parabéns a todos os estudantes envolvidos, tanto da cozinha como da sala, pelo trabalho desenvolvido!

GCI | junho 2025